己烯雌酚水產(chǎn)品限量標(biāo)準(zhǔn)及危害

己烯雌酚水產(chǎn)品限量標(biāo)準(zhǔn)及危害 

    己烯雌酚(diethylstibestrol,DES)是一種人工合成的雌激素,在促進(jìn)動(dòng)物蛋白質(zhì)的合成代謝、提高動(dòng)物日增重和減少脂肪等方面效果明顯,因此一直被作為一種動(dòng)物生長(zhǎng)促進(jìn)劑用于畜禽以及水產(chǎn)品養(yǎng)殖中。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)研究發(fā)現(xiàn),DES是一種致癌物質(zhì),能夠在動(dòng)物源性食品如肝 臟、肌肉、蛋、奶中殘留,并通過(guò)食物鏈危害人體健康。因此世界各國(guó)規(guī)定食品動(dòng)物養(yǎng)殖中不得以任何途徑和方式使用DES養(yǎng)殖動(dòng)物及動(dòng)物性食品中不得檢出 DES。

    己烯雌酚可引起惡心、嘔吐、食欲不振、頭痛反應(yīng)，損害肝臟和腎臟；可引起子宮內(nèi)膜過(guò)度增生，導(dǎo)致孕婦胎兒畸形。

水產(chǎn)品 己烯雌酚限量標(biāo)準(zhǔn)表：